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Le poivron, il nous en fait voir de toutes les couleurs ! On craque pour le poivron vert !Cueilli avant maturité pour rester vert ou issu d’une variété de couleur verte à maturation, le poivron vert nous offre une saveur plus soutenue que les autres poivrons de couleur et une subtile amertume.Cru, il est excellent coupé en petit dés ou en lanières avec un trait d’huile d’olive et un peu d’ail ; il nous régale avec du poivron rouge dans une salade de riz, dans un taboulé bien frais aux tomates, dans une salade de pomme de terre aux trois poivrons… Revenu à la poêle ou rôti au four, en gratin de poivrons au chèvre, mariné, en cake tigré en pizza avec de la feta, c’est un régal.Il fait aussi de délicieux plats conviviaux, avec un rôti de porc, avec des pâtes à la dinde au pesto, avec une souris d’agneau aux tomates et vin blanc, compoté avec du thon grillé ou dans une poêlée de pommes de terre et courgettes !
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